Hoy te comparto una idea super rica para cenar… o para comer a la hora que prefieras 😊 Éstas albóndigas definitivamente están entre mis platillos favoritos y los puedes hacer tan ligeras o más ricas en calorías como tú quieras.
INGREDIENTES
⚡️450 gr de champiñones picados en trozos pequeños. ⚡️1/2 taza de cebolla finamente picada. ⚡️4 dientes de ajo finamente picado. ⚡️1 cucharada de salsa de soja (o al gusto). ⚡️1 guindilla bien picada (opcional) ⚡️ 1 remolacha cocida rayada. ⚡️harina de avena (avena molida en la batidora). ⚡️1 huevo (opcional). ⚡️orégano. ⚡️1/4 taza de perejil finamente picado. ⚡️1 taza de lentejas cocidas. ⚡️2 calabacines en espirales (pasta) para acompañar las albóndigas
⚡️pimienta
⚡️comino. ⚡️puré de tomate al gusto.
PREPARACIÓN
1️⃣En una sartén antiadherente a fuego medio pon a cocinar los champiñones y deja que suelten su agua 👉🏻Para acelerar el proceso puedes tirar el agua que van soltando. 2️⃣Ya que redujeron su tamaño a más de la mitad y no están soltando tanta agua, agrega la cebolla y el ajo 👉🏻Revuelve bien y cocina de 5 a 10 minutos más. 3️⃣Sazona con salsa de soya al gusto y con la guindilla o algún sazonar de Chile. 👉🏻Ya que los champiñones comienzan a dorarse apaga el fuego y agrega el perejil, incorpora bien y deja que se cocine con el calor de los champiñones. 4️⃣Aparte en un recipiente hondo agrega las lentejas y con un pisa papas hazlas puré 👉🏻Agrega los champiñones e incorpora bien. 5️⃣Agrega parte de la avena, huevo, oregano, incorpora y al final agrega la remolacha. 6️⃣Ya que todos los ingredientes están bien mezclados con tus manos húmedas toma una cucharada grande de la mezcla y comienza a hacer las albóndigas. 👉🏻las pasas por la avena luego. 7️⃣A mi me salieron aprox 10 albóndigas medianas 👉🏻Deja reposar las albóndigas en el refrigerador. 8️⃣Mientras nuestro puré de tomate se cocina vamos a dorar las albóndigas 👉🏻En una sartén agregué con una servilleta un poco de aceite 👉🏻A fuego medio agrega las albóndigas y deja que se doren luego agrégalas al puré de tomate dejas cocer 10min👌🏻
ENJOY!
Comments