Hey cocinillas cómo vamos este sábado? Aquí por lo menos hoy no hace tanto frío pero no está lloviendo je así que rico un plan en casa con comida calientita y la mejor compañía 💗. Y como me han estado preguntando por estas bellezas aquí va mi versión inspirada por @ann.eatsgreen .
Ingredientes: las medidas a ojo🤩 ✅1 bote de alubias rojas cocidas . ✅ 1 taza grande de soja texturizada remojada. ✅especias al gusto (el mix picantoso secreto de @josuemunro + cúrcuma+ pimienta, ajo en polvo, comino, cilantro en polvo, sal, pelin de vinagre de manzana) ✅leche de soja (en caso de necesitar). ✅pan rallado o algún tipo de harina (yo use mix de pan rallado y arepaharina). — Se pasa todo por el triturador excepto El mix de harina y ralladura de pan. Cuando tengas la masa mezclas bien y añades la harina luego. Haces las bolas con las manos. Cuando estés listas, en una sartén con AOVE sellas las albóndigas, retiras y reservas. .
💜Para la salsa: ✅cebolla pequeña cortada . ✅calabaza. ✅zanahoria. ✅mix pimientos . ✅ajo . ✅AOVE ✅sala de soja. ✅caldo vegetal ✅hoja de laurel. ✅habichuela + zanahorias .
En la misma sartén donde sellaste las albóndigas, añades más AOVE, el ajo y dejas unos minutos, añades las demás verduras, dejas unos minutos y luego salteas con soja. Añades un poco del caldo y cuando estén un poco blandas tristuras las verduras son la hoja , enseguida añades mas caldo y las habichuelas * zanahoria; dejas hacerse por 20 min aprox, vas mirando y rectificando de sabores hasta que quede a punto; añades las albóndigas y dejas 10 minutos tapado. Y listo a disfrutar con lo que más les gusta, yo elegí arroz blanco. . No saben lo rico que quedaron, se los aseguro que les va encantar, ya me constarán. . Feliz sábado 💜❤️💗
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