Hola cocinillas!!! Cómo se que algunxs están esperando esta delicia de receta que les comparto hoy espero la disfruten y eso si no olviden guardarla porque se que no la harán una sino varias veces... la receta ❣️
Ingredientes:
✅200 gramos de arroz basmati o de grano largo ✅200 gramos de lentejas ✅2 cebollas ✅1 cucharada rasa de comino en grano ✅1 cucharadita rasa de cúrcuma ✅1 cucharadita rasa de canela ✅Aceite de oliva ✅Sal y pimienta
Elaboración: 1️⃣Cortamos la cebolla en juliana, salamos ligeramente y la ponemos a escurrir en un colador para que pierda agua 2️⃣Ponemos las lentejas en una cazuela con 1,2 litros de agua fría y un poco de sal. Cocemos a fuego medio-suave media hora aproximadamente a partir del hervor, añadiendo algo más de agua si se quedan secas. 3️⃣En otra cazuela grande, ponemos a tostar las semillas de comino a fuego medio hasta que empiecen a soltar su aroma. Añadir entonces un chorro de aceite de oliva, la canela, la cúrcuma y el arroz. Removemos bien para que el arroz quede recubierto por la grasa (si se ve seco, añadir más aceite). Dejar un minuto y añadir las lentejas con su líquido de cocción, más 400 mililitros más de agua. Salpimentar y tapar cuando empiece a hervir. Dejar a fuego suave unos 20 minutos, vigilando que no se quede seco del todo y añadiendo un poco de agua si es necesario. Retirar del fuego y dejar cubierto con un paño unos 10 minutos más. 4️⃣Mientras el arroz se hace, ponemos aceite de oliva abundante a calentar a fuego medio-fuerte en una cazuela o sartén. Escurrir bien la cebolla, estrujándola un poco contra el colador. Preparar un plato con papel de cocina. Freírla en el aceite, removiendo de vez en cuando. Cuando esté bien dorada, sacarla con una espumadera y dejarla sobre el plato con papel de cocina para que pierda el exceso de grasa. 5️⃣Mezclamos la mitad de la cebolla con el arroz y las lentejas, y el resto ponerlo por encima en los platos o la fuente en que se vaya a servir. Acompañar, si se quiere, con la salsa de yogur a un lado, decorada con el resto de la menta. También se puede servir con ensalada #cocinillasbymg #followme #intuitiveeating
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