🍠BONIATOS WUNDERBAR 😍

Buenas buenas!!! Cómo andan? Que les parece si les digo que les tengo una idea de almuerzo para mañana? Pues si mis cocinillas acá está mis ricos 🍠BONIATOS WUNDERBAR 😍🤤se que les van a encantar ya que in facilitos de hacer.

I n g r e d I e n t e s: ⚡️2 boniatos medianos. ⚡️1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos. ⚡️7-10 champiñones cortados bien pequeñito. ⚡️1 ajo cortado . ⚡️1 guindilla cortada. ⚡️1/2 taza de nata para cocinar/ leche o queso batido. . ⚡️unos 100 gr de espinacas o 3 bloquesitos de espinaca congelada . ⚡️sal y pimienta. ⚡️almendras laminadas (al gusto) . ⚡️AOVE. ⚡️levadura nutricional. ⚡️trocitos de queso azul (opcional) ⚡️queso para gratinar (al gusto)

P r e p a r a c i ó n: Para los boniatos 1️⃣lavamos muy bien y los dejamos secar, para luego a cada uno hacerle un corte vertical a la mitad ( sin ser tan profunda). 👉🏻cortamos un poco de papel de aluminio y envolvemos cada boniato con un pelin de sal. 👉🏻precalentamos el horno a unos 200º para luego llevarlos durante unos 30 a 40 min aprox. Para el relleno. 2️⃣ponemos a calentar una sartén y añadimos un pelin de AOVE, enseguida el ajo, la guindilla, la cebolla y las almendras laminadas, dejamos cocer unos minutos. 2️⃣agregamos los champiñones y la espinaca, mezclamos muy bien y dejamos cocer por unos minutos más. 3️⃣añadimos la nata/ la leche o queso batido lo que tengas a mano porque va ser dependiendo a si lo va necesitando la mezcla. Debe quedar a tu gusto de sabor y cremosidad sin ser muy líquido. Y cuando esté listo añadimos el toque de sal, el queso azul, levadura y la pimienta y listo. Mezclamos y Reservamos. 4️⃣sacamos los boniatos del horno y con mucho cuidado los abrimos para luego añadir el relleno en cada uno. Llevamos al horno los boniatos con el toque de queso y pimienta dejando gratinar por lo menos 2-4 min aprox.

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