Buenas nochesssss y como supongo que algunos andarán en buena compañía no quería dejar de pasar la oportunidad de compartirles mi cena fresquita!!! Que resultó siento un total encanto lleno de sabor 😋!!! Así que animaros a hacerla este verano, no se arrepentirán.
I n g r e d i e n t e s: Para 4 personas: ⚡️800 g de calabacín ⚡️1 yogur natural de buena calidad ⚡️750 ml de caldo de pollo o de verduras (yo use una verduras) ⚡️1 cebolla tierna grande ⚡️1 cucharadita de orégano ⚡️1/2 cucharadita de tomillo seco ⚡️1 cucharadita de sésamo tostado machacado ⚡️Aceite de oliva ⚡️Sal
Topping: calabacín cortado en cuadritos, marinado con limón.
P r e p a r a c i ó n: 1️⃣Picar la cebolla y ponerla a rehogar a fuego suave con un chorro de aceite en una cazuela grande unos 15 minutos. 2️⃣Cortar los calabacines primero en cuatro cuartos longitudinalmente, y después en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Añadirlos a la cebolla, salarlos y saltearlos a fuego medio alto unos 5-10 minutos. La idea es que pierdan agua, se ablanden y se doren un poco: es importante porque su caramelización dará fuste a la crema.
3️⃣Añadir el tomillo, el orégano y el sésamo, remover y dorar un par de minutos más. 4️⃣Mojar con el caldo y cocer unos 20 minutos. Dejar que se temple o se enfríe. 5️⃣Mezclar con el yogur y triturar. Corregir de sal y de hierbas, si se quiere. Si ha quedado muy espesa, rebajar con caldo o agua. Meter en la nevera, dejar reposar al menos un par de horas, y servir frío. Y listo!!! Servimos con nuestro topping bombazo. . Espero que tengan un lindo finde y seguiremos disfrutando del mundial 💛❤️💙.
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