🍑CURRY DE LENTEJAS🍑

Como saben algunos amo las lentejas en todas sus denominación, colores y maneras de cocinarse . Hoy les propongo este curry de lentejas que sabe a gloria, una inspiración la receta de Gabriela Uriarte.

INGREDIENTES Para dos o 3 personas. ⚡️200 gr de lenteja roja. ( puede dejarla remojo 20 min) ⚡️1000 ml de agua aprox. ⚡️1 cebolla morada picada. ⚡️2 dientes de ajo. ⚡️2 zanahorias rayadas. ⚡️1 cucharadita de cúrcuma flesca rayada (al gusto) ⚡️1cucharita de jengibre fresco rallada. ( al gusto). ⚡️1 cucharadita de pimentón dulce. ⚡️2-3 cucharadas de curry. ⚡️AOVE. ⚡️5 tómates en rama triturado sin semillas ni piel

ELABORACIÓN. 1️⃣calentamps un cazo con un chorrito de AOVE, añadimos la cebolla y el ajo y cocemos. 2️⃣pasado un par de minutos , cuando veamos las cebolla pochada añadimos el agua, las lentejas, la cúrcuma y el jengibre y dejamos por unos 15-20 min. 3️⃣pasado el tiempo añadimos la zanahoria rayada y enseguida el curry y seguimos cociendo por 5 min más.

4️⃣agregamos ahora el tomate, meZclamos muy bien y añadimos sal al gusto o corregimos que sabores deseamos obtener. Puede dejar el tiempo que consideres a tu gusto y ya solo queda servir y disfrutar. 5️⃣puedes servir con cilantro, gotitas de limón las lentejas y acompañarlas con arroz basmati. . Espero os guste porque a mí me encantoo esta brutal 😋nutritivo, 💯veggie y súper sabroso.