Les dejo el paso a paso de cómo hago mis hamburguesas/falafel o tortitas lentejas germinadas. Esta receta es vieja vieja pero no la había publicado😅 es que créanme que quedan riquísimas💞:
⏩⏩Necesitan⏪⏪:... . ⚡️3 tazas de germinados de lentejas. Esto fue el resultado de germinar por 4 días 1 taza de lentejas... ⚡️1 puño de almendras 🌰 enteras...(o puedes reemplazarla por nueces, cacahuetes) ⚡️3 cucharadas de semillas de sesamo o ajonjoli...
⚡️2 cucharadas de harina de sarraceno o buckwheat (pueden usar también harina de arroz, de avena o de maíz (la que se usa para arepas). . ⚡️ 3 dientes de ajo, 1 puño de perejil 🌱, 1 trozo de pimentón/pimiento, 1 zanahoria... ⚡️Sal, pimienta y especias al gusto. Yo usé: curry, comino, cebolla en polvo, cúrcuma y pimentón dulce molido)...
ELABORACION 1️⃣Previamente, tostamos ligeramente las almendras en horno o sartén, dejar enfriar y procesar hasta obtener un polvo fino y seco. Reservar...⏳... . 2️⃣En el mismo procesador colocar 2 de las 3 tazas de lentejas germinadas y procesar hasta obtener una pasta, puedes agregar un chorrito de AOVE o tahini para facilitar el proceso. . 3️⃣Adiciona el ajo, los vegetales 🌱, la sal, pimienta y especias... 4️⃣En un bowl, une las dos mezclas (lentejas procesadas + almendras) y adiciona la harina y el resto de las lentejas germinadas. Debes obtener una masa suave, manejable y no demasiado pegajosa. .
5️⃣Deja reposar la mezcla en la nevera ❄por unos 20 minutos para que endurezcan un poco... 6️⃣Ya puedes armar tus bolitas y cocinar al horno o sartén 🍳 . . Si las sirves con un poco de tahini (crema de ajonjolí) o guacamole es genial🔥❤🙌... .
PD: Germinar las lentejas es muy fácil, rápido y saludable. Les compartiré un post del paso a paso, incluyendo sus beneficios 🙌. .
📝Yo las congelo crudas y son lo mejor para resolver una comidita #vegetarianapara un día como hoy #miercolessincarne💗..
¿ Les ha gustado ? ...¡ Espero sus fotitos ! .
Comments