Cargadas con amor y muchas vitaminas. Una receta vegana y ayurvedica, con sabores de la India
NECESITAS... ⚡️2 cucharadas aceite de coco ⚡️2 cebollas pequeñas / yo use en este caso 1 grande morada. ⚡️1 chili serrano ⚡️1 cucharada de jengibre rallado ⚡️1 cucharadita de curcuma rallada (puedes usar en polvo) ⚡️3 ajos ⚡️1 1/2 cucharada de garam masala (mix de especias:canela, pimenton, cardamomo verde, canela, pimienta negra) ⚡️1 1/2 vaso de salsa de tomate casera sin azucar ⚡️1 1/2 caldo de verduras casero sino agua 👌🏻 ⚡️250g lentejas rojas ⚡️1 lata de leche de coco ⚡️1/4 vaso cilantro ⚡️sal y pimienta.
Preparación
1️⃣cortamos la cebolla bien finita. 2️⃣los 3 ajos los y le vamos a dar un golpecito por encima, que hagan un pequeño crack, lo pelamos y lo cortamos bien finto. 3️⃣cogemos el jengibre; pelamos y luego lo rayamos para hacer una pastita, hacemos mi mismo con la cúrcuma. 4️⃣en bol calentamos dos cucharadas de aceite de coco y añadimos el ajo, la cebolla y mezclamos, cocemos mientras cortamos el chili o la guindilla, se la añadimos. 5️⃣mientras cocemos lo anterior elaboramos nuestro garam masala, en in mortero (pimentón rojo, bolitas de pimienta, un poco de comino, semillas de cilantro, la canela, Nuez moscada, semillas de cardamomo (4)empezamos a dar golpecitos por encima, machacamos, sacamos la piel del las semillas del cardamomo y continuamos haciendo nuestro polvo fino. 6️⃣añadimos a la cocción el jengibre y la cúrcuma, mezclamos bien. Luego añadimos nuestras especias unos 30 seg de cocción. 7️⃣añadimos el tomate Luego para evitar que se queme. Mezclamos muy bien, si quieres añades luego caldo o más agua en ese paso. 8️⃣añadimos las lentejas y removemos, añadimos sal y pimienta h dejamos que se siga cociendo durante 20 min a fuego bajo. Y tapa. Lo más removiendo para evitar se pegue. 9️⃣faltando 5 min añades la leche de coco y remueves. 🔟cortamos el cilantro bien finito y lo añadidos cuando estén las lentejas.
Enjoy✨
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