Un plato típico de Túnez, Libia, Argelia y Marruecos preparado con zanahorias y especies viene la inspiración de mi comida. Y no saben la grata sorpresa de esta combinación. Algo a favor de este plato es el poder utilizar todas las Verduras que tenemos en línea roja jaja es decir apunto de ponerme malas o para mover cuando tenemos más de la cuenta cómo es el caso de las zanahorias.
P r e p a r a c i ó n: 1️⃣ en una sartén grande o si tienes un tajín mucho mejor pones a calentar un chorrito de AOVE con los pimientos y los ajos. 👉🏻cuando ya estén tiernos los pimientos y el ajo, retiramos y reservamos. 2️⃣añadimos a la sartén la zanahoria y el calabacín en láminas, cocemos por un par de minutos y enseguida añadimos la cebolla y seguimos cociendo. 3️⃣agregamos La especial y mezclamos muy bien, añadimos los pimientos y ajo reservamos y seguimos cociendo. 4️⃣añadimos luego el tomate triturado, la guindilla, sal y pimienta y mezclamos muy bien, seguimos cociendo. 5️⃣añadimos por ultimo las pasas y cocemos por otros minutos. 👉🏻tapamos a partir del momento en que añadimos el tomate y mantenemos la cocción di así. 6️⃣servimos acompañando con el bulgur cocido, el huevo y cilantro fresco.
Os mando un abrazo grande y espero que lo disfrutéis! Es un gran plato para compartir y sorprender 😋💗💗
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