🍄SOPA DE PORTOBELLOS Y SETAS🍄

Cuando vi la pinta que tenía la sopa de @thefitbowl no pude esperar hacer esta sopa y más en este día que está algo fresquete jeje. Es una excelente opción cuando tienes poco tiempo pero muchas ganas de una sopita.

Receta⬇️. ⚡️1 cebolleta: ⚡️1 bandeja de portobelos que cortamos en rodajas. ⚡️1/2 bandeja de surtido de setas ( yo utilicé unas congeladas que colee en @lidlespana, que por cierto están buenísimas). ⚡️2 dientes de ajo. ⚡️cilantro fresco. ⚡️1 guindilla. ⚡️sal y pimienta al gusto. ⚡️1 puñado de espinacas baby. ⚡️pelin de vino fino/ vino blanco ⚡️almendras laminadas.

Preparación

1️⃣En una olla con un poco de aceite ponemos a sofreír los ajos picados, la guindilla y las láminas de almendras, cuando estén dorados, añadimos la cebolla que también habremos picado al gusto. 2️⃣añadimos enseguida La setas y cocemos hasta que estén descongelas y la cebolla transporte, añadimos los PORTOBELLOS y cocemos👉🏻enseguida añadimos el vino fino con el fuego alto y reservamos. 3️⃣añadimos el caldo de verduras (yo lo suelo poner casero; con las verduras que me quedan, uso el líquido que sobra cuando hago PURE y lo congelo). Dejamos hervir todo por unos 15 minutos. 4️⃣pasado el tiempo, apagamos el fuego, añadimos las espinacas, dejamos reposar unos minutos y lista nuestra sopota ajajaja. 👉🏻no olvides añadir el cilantro para ese toque especial y la sal y pimienta a tu gusto. . .

Buen provecho!

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