En honor a una canción que me encanta "happy 2nd birthday to @swimmingtapes for your first song" les presento una opción de comida para uno de esos días que quieres comer algo sano, rápido y fácil.
Ingredientes:
⚡️espinacas frescas. ⚡️espirales de calabacín. ⚡️espirales de zanahoria. ⚡️espirales de remolacha. ⚡️garbanzos cocidos. . ⚡️Patata cortada en cuadros al horno . ⚡️boniato/ batata o patata dulce cortada en cuadros al horno. ⚡️mazorca. ⚡️1 pera ⚡️2 fresas. ⚡️aguacate. ⚡️sésamo tostado. ⚡️orégano. ⚡️sal.
Para el aderezo: ⚡️limón o Lima. ⚡️tahini. ⚡️AOVE (opcional).
Preparación:
Lavar y limpiar todas nuestras verduras y frutas.
Cortamos en cuadros las patatas y el baniato y las aliñamos con oregano
mientras hacemos los espirales con la zanahoria, el calabacín y la remolacha llevamos las patatas y el boniato al horno a 180º por 30 minutos aproximadamente y reservamos.
Para servir, en un plato hondo añadimos la espinaca fresca, enseguida los espirales de verdura, los garbanzos cocidos y lavados, la mazorca y el aguacate y mezclamos muy bien. Por ultimo añadimos las patatas, las frutas cortadas al gusto y el sésamo.
Aliñamos con sal, tahini, el sumo de 1/2 limón y un pelin de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
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